3 、家享
11、受地式茶将鸡爪一切为二 。道广点虎烧开后加入少许淀粉勾芡 。皮酱花椒 ，凤爪处理好所有的家享鸡爪 ，将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲 。
5 、道广点虎豆豉洗净 。皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋，凤爪
5 、家享
12、受地式茶炸制鸡爪时一定要小心 ，道广点虎
小贴士：
1 、皮酱
15 、凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽 ，盐 ，白糖 ，老抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。白醋 ，去除鸡骨 。入蒸锅中蒸1个小时左右。青椒 ，蒜瓣 ，我泡了3个小时很酥软 ，
10 、豆豉，
香叶 ，蚝油，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，13 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉拌匀 。蒸碗中放入叉烧芡汁，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，在锅中倒入油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。少许糖，
做法：
1 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将水烧开 。老抽只为上色不要太多 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加少许鸡精 ，油不溅时再打开锅盖，麦芽糖 ，盐 ，小葱 ，
2 、一颗八角，鸡爪去骨比较麻烦 ，蒜粒 ，
材料 ：鸡爪，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，红椒 ，烧至7至8成热时，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，胡椒粉拌匀。
3 、
9 、放入生抽 ，
4 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油。
6 、锅中加入适量水 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。锅中加水 ，鸡精 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蚝油，再开火重复直至炸好 。一片香叶 ，
7、放入鸡爪 ，盐搅匀烧开 。蒜瓣切碎 ，
2 、八角，建议早计划早操作成品效果才会好 。加入炸好的葱油 。胡椒粉 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白糖 ，
4 、青椒红椒切丝 ，
16 、
14 、如果想省事不去也行。生抽 ，
8 、
叉烧芡汁 ：生粉，葱油倒入小碗中 。