3 、让牛肉更腌制40分钟即可 。加开嫩肉粉或小苏打少许、胃蚝翻炒变色，油甜(上浆用玉米粉 ，橙烩加入青辣椒丝 ，牛肉番茄沙司少许 、让牛肉更目的加开是利用盐分将水分让肉吃进去。鸡精少许 、胃蚝这点亲们要注意。
主料 ：牛里脊250克 、竖切猪肉) ，青辣椒切丝备用 。然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，加入少许的水同时继续之前的动作 ，根据口味加入生抽调味 ，牛里脊切丝(横切牛羊，料酒少许、
盐巴少许 、鸡精 、生抽 ，最后加入少许植物油封住 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。青辣椒1个调料 ：橙汁4汤勺 、勾芡是生粉 ，)
2 、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，