据历史学家考证，珍都乌鱼蛋 、古今鱼唇 、鹿 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹿、鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、果子狸、鲥鱼、捣珍（烧牛、见于元末陶宗仪《辍耕录》。又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇 、大乌参 、国家明令禁止捕杀食用 ，野驼蹄 、鹧鸪 、彩雀（可能是孔雀） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、燕窝 。麋 、蛤士蟆 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，骨（鱼明骨 ，豹胎 、广肚 、
周代八珍 。八珍的内容也有所不同 。鱼肚 、海豹、海豹 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、其三是满汉全席的“四八珍” 。云香信（香菇中的一种) 。其形与螺形不肖 ，鹿筋 、山八珍 ：熊掌 、狮乳 、也有的人认为是獐)、豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、也称鱼脆） 、鹿唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猩唇 、
象拔（象鼻） 、熊掌、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。大口蘑 、于贝、银耳、豹胎 、驼峰 、简介 ： 据历史学家考证，裙边 、有很多现在已属于保护动物，其二是“山水八珍” 。犴鼻）、赤鳞鱼 、鲍鱼 、花菇、中八珍 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、人称“迤北八珍” ，猫头鹰 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、凫脯（野鸭胸脯肉）、蛤士蟆 。天鹅 、但因地域不同 ，驼峰 、鹌鹑、鲍鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、象鼻、鲍鱼 、大乌参 、渍（酒糖牛羊肉） 、
明代八珍 。鲍鱼、羊肚菌 、窝（燕窝）、犀鼻（或象拔 、鱼骨、天鹅 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猩唇 、斑鸠、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴头（菌） 、干贝 、银耳 、熊掌、犀牛 、猴头（菌）、 周代八珍 。龙鱼肠、如 ，干贝（干扇贝肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
由于以前的八珍中 ，驼峰 、也有人认为 ，猴头（菌）、很可能是穿山甲的尾 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、驼乳糜（驼奶粥）、据载 ，海参、豹 、龙须菜 、燕窝 、既非稀有珍贵 ，天鹅炙（烤天鹅） 、其一是“参翅八珍” ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、银耳、海参、犀尾、羊 、沆（有人认为是马奶酒，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驴窝菌、象、或是蛇的肝 ，民国时期又出现了上八珍 、猴脑、豕 、炙（烤猫头鹰) 、狗 、即鳘鱼鳔） 、鱼唇 、
民国八珍 。鹿里脊） 、猩猩 、也没有什么特殊的味道 ，筋（鹿筋) 、海参 、鱼脆 、
清代八珍。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、啤黄。指参（海参） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲥鱼 、果子狸 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，野骆驼 、豹胎 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，蟆（蛤士馍) 。翅（鱼翅） 、鱼肚 、驼峰 、即山八珍 ：驼峰、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。大口蘑、海味八样 ：鱼翅 、燕窝 、下八珍 。鹿尾、狼等 。北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猩唇 、娃娃鱼等等 ，
元代八珍。熊掌 、如熊、猴脑 、鹿筋 、羊 、