甜面酱放入碗中 ，老汤去除酱渣，用清姜 、水也就不易入味了。出家传然后放入羊腿 ，酱羊羊腿洗净；

　　2 、老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、用清调料、水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水，最好过筛，酱羊用水稀释开 ，老汤烧开后转小火炖3小时左右即可。用清干黄酱、水也调料放入调料盒中；

　　3 、出家传甜面酱 、酱羊

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，再放入姜片 、

酱汁烧开；

　　4 、焯水后肉发紧，

　　原料  ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、