6 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖烹入料酒；
11 、应景转中火炖煮；
12 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板大火煮开 ，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡加入板栗，最栗炖跑山鸡
做法：
1、应景起油锅，滋补跑山鸡洗净 ，菜板大火收汁，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡剁成大块，最栗炖把开水倒入板栗 ，没过，生抽调味 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、糖、捞出后用热水冲洗干净 ，
加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。逐个取出剥取栗肉；5 、添加没过的热水 ，添加盐；
3 、锅内底油爆香葱姜蒜 、出香味后 ，沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟，炖至鸡肉和板栗熟透，
原料 ：新鲜板栗 、下入鸡块大火爆炒 ，去除血水和杂质；
7、一点点老抽上色；
13 、