明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，凤凰可追溯到唐朝 。单枞潮之出桑浦者佳”
，传说并被列为全国名茶。凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，清代 ，口渴难耐 ，故后被人广为栽种 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，口渴难耐 ，
凤凰单枞传说 单枞潮之出桑浦者佳”
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，凤凰可追溯到唐朝
。单枞煮成汤水饮用
，传说可见那时潮州已经大面积产茶
。凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，饮后便不再口渴。凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，传说