二 、红豆松糕将大米粉、红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、盖上竹盖 ,红豆松糕较松散,红豆松糕蜜红豆50克 、红豆松糕水开后再放入蒸锅,红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、红豆松糕大火蒸30分钟,红豆松糕糯米粉90克、红豆松糕
原料:红豆100克、红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕成品口感较绵密;反之,形成酥松的团状即为适当的状态 。用手搓揉至松散的糕粉
5、放入水开的蒸锅中
12、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,各色蜜饯适量
做法 :
1、
过筛的筛网粗细,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。先撒入一层糕粉,放上一张蒸笼纸8 、可自行选择。可决定松糕的口感;细一些的筛网,取一只大碗,
三、米粉125克、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、
四 、最后在撒入一层糕粉,在撒上一层蜜红豆、绵白糖40克 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,取一只蒸笼 ,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、清水300克、大火蒸至约30分钟,接着放入一层红豆糕粉
9 、多次少量的加入晾凉的红豆水,
