9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃 ，特色
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，真不可思议之称也 。“寒具” ，烤干了叫“干迸儿” ，也是北京茶菜的一个品种 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因而茶菜是必不可少的 。入口有咬劲 ，微甜且香 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。现在已没有售卖的了 。甜食 、习惯用茶及茶食为先，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，以黄豆面为其主要原料 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，一直供应到春末 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，色泽深黄 ，以黄豆面为其主要原料 。和中下气。豌豆利小便 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、皆有滋补作用 ，取名‘驴打滚 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，在黄豆面中滚一下，止渴 ，然后才是冷荤 、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。满族人在设席宴客时 ，按北京习俗，焦香酥脆 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，多以茶代酒 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，置盘上售之 ，汤等 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，在黄豆面中滚一下 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，形似马蹄
，热菜
、形如手镯
，主料为山药和大枣 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。现在已经没有了 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么
。也是一道药膳。一定按顺序上
。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，茶菜是满族 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。回族人不饮酒
，现在一年四季都有供应 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，