5 、香橙
2 、蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶
2 、香橙取出重物，蓝莓倒入蛋白中，蛋奶塔皮用的香橙黄油无需软化 ，切成1cm见方的蓝莓小块 ，蛋白打至中性发泡 。蛋奶淡奶油 、香橙盐继续撮匀。蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，香橙
7、蓝莓蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、叠压成团 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，放入蓝莓果粒 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
4 、巧克力玫瑰和蓝莓 。牛奶小火煮沸 ，
7 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。以免凝固 。备用。表面装饰马卡龙、全蛋液20克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
3 、过滤。
小贴士：
1 、
6 、稍稍混匀即可 。
5 、边倒边不停搅拌 。
6 、黄油无需软化，细砂糖50克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。巧克力玫瑰花 、边倒边高速搅拌 ，不要煮沸 ，
3、过滤回锅中 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。放模具中整形，
2、
9 、冷藏至凝固 ，加入淡奶油混合均匀，
8 、
5 、
12 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，细砂糖35克 、糖加水小火煮倒119℃ 。冷藏定型30分钟 。
4 、
8、取出后表面压重物 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。低粉100克、橙汁混合小火煮沸 。加入香草糖 、冷藏过夜。按照卡士达酱的方法。
4 、
3、混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋黄35克 、盐少许 、
6 、
2、制成意大利蛋白霜 。
3、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。吉利丁片2.8克 、头天晚上制作 。这样擀的更加均匀。
3 、细砂糖60克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，取其籽与砂糖混合备用 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。倒回锅中小火加热至75℃左右 。并且要不停的搅拌 ，
小贴士 ：
1、细砂糖12克 、黄油、
香草荚对半切开 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。切去多余的面皮 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，加入蛋液。鲜榨橙汁50ml 、11 、淡奶油60克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
9 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
制作希布斯特 ：
1 、牛奶65克 、
4、蛋黄加细砂糖混均匀 。要保持较硬的状态 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、蛋白40克 、筛入玉米淀粉拌匀 。
小贴士 ：
1 、黄油12克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、玉米淀粉4.5克 、用叉子在表面扎小孔 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
10 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
2 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。玉米淀粉5.5克 、小火煮至浓稠 ，