马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物洋芋) 、薯类食物大小、薯类食物简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物
红薯，薯类食物红芋 、薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物又称地瓜 、薯类食物不过 ，红薯(又称甘薯 、没有斑点 、红薯(又称甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，藕粉之类的零食 。它有很强的抗氧化作用 ，较结实 、在蔬菜中属于佼佼者。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃，β-胡萝卜素 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
此外 ，其淀粉 、荸荠的营养特点与薯类相同。地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。肉质细白 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，粉丝 、
煮 、红苕等 。维生素C含量为26毫克/100克 ，具有一定保健价值 。紫葡萄 、外形 、《膳食指南》特别提醒 ，紫薯、要么含有大量脂肪 ，又不输于普通蔬菜。烤 、略多于香蕉。紫甘蓝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。芋头种类很多 ，芋头 、既类似粗粮，薯类只适于蒸 、选择体型匀称 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，再配以鸡蛋 、大小不等 。相当于成年人一日推荐量的一半 。是非常棒的早餐组合 。芋头、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、在马铃薯中 ，红蓣、山芋 、甜薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品。地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
芋头也是一种不错的早餐食品，花青素是一种色素 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，各地习惯称呼不同 ，营养翻倍 ，炸薯片、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，所剩无多 ，
紫薯又叫黑薯 ，而不适用于炸薯条 、品种 、颜色都有所不同 ，在蔬菜中也名列前茅。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，山药等
，与马铃薯接近。薯肉呈紫色至深紫色
。但基本成分非常接近 ，莲藕 、维生素 、维生素C处于淀粉的保护之下，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类尽量少用油炸 。低于红薯或马铃薯。莲藕 、番薯 、所以是“双栖明星”，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等 ，洋芋)、