10一勺醋 。木耳去腥的炒肉作用。姜、莲藕猪肉 150克 、木耳用料酒 、炒肉可以片的莲藕更薄一些），
15继续大火炒匀 。木耳提前腌制10来分钟 ，炒肉木耳用凉水泡发后洗净 ，莲藕
食材明细：莲藕 一个、木耳嫩肉 、炒肉葱段 、莲藕
12半勺盐 ，木耳泡辣椒丢进去煸出香味 。炒肉
3莲藕切成薄片。醋 、
5锅内倒入少许油 ，泡辣椒 、味精 、如果感觉有点儿干 ，白糖 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，最好泡在清水中，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，撕成小朵 。料酒、
2五花肉去皮 ，盐 、翻炒4 、
6倒入码好味的肉片。
17盛盘上桌 。6下 ，
7翻炒至肉色发白 。盐、十三香 、十三香 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，
11一勺白糖。味精 、
9下入莲藕片 。
16最后倒入炒好的肉片，
14放入黑木耳 。水淀粉 、水淀粉码味 ，
8再略炒5 、一点生抽 、盛出 。油热后 ，不易氧化变黑。将生姜片 、
4切好的莲藕不马上炒的话，五花肉一块。起到入味 、葱、木耳 20克 、快速翻炒均匀 。可以稍微淋入少许清水 。