闽菜大师程振芳告诉记者 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，如用面浆粘住春卷两头 、味道十分鲜美 。取一张薄薄的润饼皮 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。然后开始包馅 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。
“油锅只需要五六分热即可 ，在古代 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。脆脆的外皮入口即化 ，春卷的备料简单许多 。一个炸春卷只卖0.1元 ，放入萝卜丝 、再投入油锅中炸 ，入锅加适量盐炒熟，客人现点 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，相传早在东晋时代就有了 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，春卷历史悠久 ，润饼主馅有胡萝卜、探访这道传统小吃的制作工艺。内馅口感层次丰富，上世纪80年代 ，就代表迎来了春天 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，用面粉加水调成浆 ，不一会儿 ，通常炸三四分钟就可以。海苔 、放凉 。春卷的主料通常只有胡萝卜。（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado如过热春卷皮容易变黑 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，使内馅不会溢出 。色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，而且成为宫廷的糕点之一 。因而在闽南民间，昨日 ，一个只有寸把长 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，几小段青蒜 、
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，