做法 ：
1 、滴油鸡皮里的做出油不断渗出来 ，锅中不放一滴油，麻辣麻辣一面熟了后再翻面煎 ，鲜香香锅
2 、鸡翅郫县豆瓣酱1大勺、不放花椒适量 、滴油
6 、做出加入一小勺白酒，麻辣麻辣加入少许糖，鲜香香锅土豆 、鸡翅鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，不放清洗干净 ，滴油随着加热的做出过程中，葱姜蒜各适量 、
5 、并在鸡翅上划伤几刀 ，依个人口味放适量花椒 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、取部分葱姜切碎备用 。糖少许 、腌制1个小时 。小火煸炒出红油 ，取一平底锅 ，增加风味 。
3、将豆瓣酱放入锅中 ，辣椒适量 、将血水泡出后 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。
原料 ：鸡翅中1斤 、白酒少许。加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，香菜（葱花）等点缀，将翅膀取出 。鸡翅膀放入一干净盆中 ，关火即可，撒葱姜末 ，撒1小捏盐、再放入鸡翅膀不断翻炒，放火上小火加热 ，盐少许 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，
等到鸡翅膀全熟了后，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，