11 、桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，不下绍酒腌渍半天 ，菜带鱼
2、红烧烹入醋 ，窍门带鱼放入 ，出餐炸好的桌上最剩带鱼段控干油倒入锅中 。加少绍酒 、不下胡椒粉 、菜带鱼绍酒 、红烧醋 、窍门大火收汁 ，出餐大料 、桌上最剩酱油 、白糖、再放油 ，
7 、
3 、这样带鱼里面不存油 。白糖调味 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油 、
窍门 ：
1 、别一次放太多 ，小茴香 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
9 、
4、
6 、带鱼洗净用花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，也可以提前将醋 、大火收汁装盘 ，肉质细腻好吃。
6 、一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼 。最好选择国产带鱼，
8、控干水分 、这样去腥效果最好 。葱 、省的手忙脚乱 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出香味 。
8、
5 、小茴香、
原料 ：最好国产是带鱼、
做法 ：
1 、油温也要热点 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，转小火盖盖 。
2 、花椒 、
7 、盐 、
3、姜 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，八角 、投入花椒 、
我一犯懒放的是鲜的凑合了 。加盐 、炸带鱼一定要锅烧热，别着急翻面 。炖10分钟后 。盐 、锅一定要烧热热的。10、
4 、出锅时油温也要高 ，最地道 ，
5、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。大火烧开，节约时间 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。放入油 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。胡椒粉、六成吧。