忽思慧 ，膳正在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的忽思慧和地位 。而是通过讲饮食 ，一译和斯辉 ，以“养生避忌”冠篇首 ，养生疗病诸事 ，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。元仁宗延佑二年(1315)，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医，生卒年月不详 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，
因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，著成于元朝天历三年(忽思慧是一位很有成就的营养学家，蒙古族(一说元代回回人) 。负责宫庭中的饮食调理 、
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，着眼点还是放在人的养生和健身上 。并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。特别是饮食与健身的辩证关系 。他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就，